Deser z mleka kokosowego, nasion chia i jabłek , posypany cynamonem i płatkami migdałów
Składniki na 2 porcje :
mleko kokosowe schłodzone -150g
jabłka średnie – 2 szt
płatki migdałowe – 20g
Nasiona Chia – 40g
cynamon – malutka łyżeczka
Schłodzone mleko kokosowe wymieszać dzień wczesniej z nasionami chia i zostawić na noc w lodówce . Następnego dnia wyjąć z lodówki . Naszykować dwie szklanki lub dwa pucharki . Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z cynamonem . Na dno szklanki nakładać po kolei: mleko kokosowe , jabłka , znów mleko kokosowe i jabłka. Ostatnią warstwę ( powinny być jabłka )posypujemy cynamonem i platkami migdałowymi.
Smacznego 🍎🍏🍨🍎
Naleśniki low carb / lchf / ketogeniczne/gluten free
Naleśniki low carb / lchf / ketogeniczne/gluten free
Naleśniki to jedno z moich ulubionych śniadań . Ten przepis jest dostosowany pod dietę ketogeniczną , low carb i lchf. Są puszyste i delikatne w smaku
Masa naleśnikowa :
- 6 jajek
- 60 ml śmietanki 36% lub mleka kokosowego (gęstej części )
- łyżka mąki migdałowej lub kokosowej
- szczypta soli
Nadzienie :
- twaróg tłusty lub półtlusty 200g
- mleko kokosowe 1 lyżka
- erytrol 3lyżki
- aromat waniliowy
- cynamon
Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Smażymy na rozgrzanej patelni . Żeby naleśniki nnie przywierały , patelnie najlepiej natłuścić olejem kokosowym. Gdy masa zetnie się, obracamy naleśniki na drugą stronę i smażymy przez chwilę .
Twaróg rozdrabniamy widelcem , dodajemy mleko kokosowe, erytrol i aromat waniliowy . Dokładnie mieszamy .
Smarujemy naleśniki otrzymanym nadzieniem , skladamy w trójkąt i posypujemy cynamonem.
Smacznego ☺
Gofry
GOFRY
Chyba każdy z nas lubi . Moja rodzina przepada za nimi, szczególnie na śniadanie. Ponieważ unikam glutenu, po kilku próbach doszłam do przepisu, który zadowolił mnie i moich domowników .
Zamiast normalnej mąki można użyć w tym przepisie : mąki razowej, mąki orkiszowej , mąki owsianej dla przepisów dla insulinoopornych
Natomiast w wersji ketogenicznej , lchf, low carb można użyć mąki migdałowej, mąki kokosowej
Składniki :
- mąka kokosowa -150g ( można dać też makę migdałowa pół na pół )
- mleko kokosowe -100g
- ksylitol, erytrol -2łyzki (opcjonalnie)
- jajka -3szt
- proszek do pieczenia bezglutenowy – 1/2łyżki
- olej kokosowy – 40g
- szczypta soli
Przygotowanie :
Przygotowujemy sobie dwie miski . W jednej będziemy mieszać składniki , w drugiej ubijemy sobie białka .
Do jednej z misek wsypujemy mąkę kokosową , ksylitol lub erytrol, proszek do pieczenia i mieszamy . Dodajemy po kolei : plynny olej kokosowy, mleko kokosowe i oddzielone od białka żółtka. Mieszamy wszystko dokładnie i odstawiamy. W drugiej misce ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy do całkowitego połączenia się składników. Jeśli masa wyjdzie za gęsta dodajemy odrobinę wody.
Wstawiamy na okolo 15min do lodówki. W tym czasie nagrzewamy gofrownicę . Zanim bedziemy wylewać naszą masę , nie zapomnijmy dobrze natłuścić blaszek . Ja przed każdą porcją masy gofrowej , natłuszczałam gofrownicę olejem kokosowym za pomocą pędzelka.
Czas pieczenia gofrów zależy od gofrownicy. Moja ma regulowaną moc. Czym większa moc , tym gofry będą bardziej chrupiące. Czas pieczenia u mnie to około 2,5min. Po upieczeniu należy delikatnie je odrywać .
Jeśli chcecie podnieść białko możecie dodać do przepisu miarkę białka .( oczywiście wtedy nie będzie to już przepis bez latozy )
Wybór dekoracji gofrów należy już do Was.
Gofry możecie przechowywać . Ja zazwyczaj robię podwójną porcję i przechowuję w zamknietym pojemniku
Smacznego
Kasztanowiec
Składniki :
- Mąka kasztanowa 500g
- Orzeszki pinoli 100g
- Orzechy włoskie 50g
- płatki migdałów 50g
- Sól 5g
- Rodzynki 80g
- oliwa z oliwek 2łyżki
- rozmaryn 1 gałązka
- woda przegotowana okolo 650ml
Rodzynki moczymy przez 10min w gorącej wodzie . Orzechy włoskie rzucamy do woreczka foliowego i rozbijamy tłuczkiem na mniejsze kawałki (nie może to być miał ) . Odsączamy rodzynki .
Przesiewamy przez sitko mąkę kasztanową , po czym po mału cały czas mieszając dodajemy do niej wodę. Masa, którą otrzymamy ma być kremowa . Nie może być bardzo gęsta. Ja porównuję ją do masy na pankaces . Zanim przystąpimy do dodawania pozostałych składników , możemy odłożyć sobie po łyżce : rodzynek, orzechów włoskich , płatków migdałowych i orzeszków pinoli . Posłużą nam do dekoracji. Pozostałą część dodajemy do masy kasztanowej.
Przygotowujemy sobie formę do pieczenia . Nacieramy ją oliwą z oliwek , nastepnie wykładamy papierem do pieczenia . Wylewamy nasze ciasto. Wyrównujemy łyżką , po czym rozsypujemy na wierzchu odłożone wczesniej rodzynki, orzechy , orzeszki pinoli , migdały i rozmaryn. Skrapiamy łyżką oliwy z oliwek .
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190st przez 35min. Ciasto jest gotowe , kiedy wierzch jest brązowy i zaczyna pękać.
Smacznego
Zupa-krem z dyni
Zupa-krem z dyni 
Uwielbiam dynie. Kiedy tylko zaczynają się pojawiać , od razu goszczą w moim domu.
Nie znam sie zbytnio na odmianach dyń , ale staram sie wybierać te mniejsze. To już tak z doświadczenia wiem, że te mniejsze są słodsze i bardziej soczyste . Te większe natomiast mają w sobie więcej włosia i są bardziej suche.
Składniki :
- 300g obranej już dyni
- 1cebula
- 150g ziemniaków
- 1,2l wody
- pieprz, sól
Obraną dynie, ziemiaki i cebulę kroimy w kostkę . Wrzucamy do garnka , zalewamy wodą , solimy i gotujemy około 30min. Jeśli lubicie gęsciejszą zupę , dodajcie mniej wody . Po danym czasie zdejmujemy z ognia i blendujemy.
Na talerzu doprawiamy pieprzem .
Jeśli chcecie wersję bardziej aromatyczną można też przed gotowaniem podsmażyć cebule, dodać do niej ziemniaki i dynie. Chwilkę wszystko ze sobą zamieszać, tak, żeby połaczyły sie smaki i dopiero wtedy zalać wodą . Reszta procedury jest taka sama jak wyżej .
Ja uwielbiam zjadać z zupą jajka sadzone 🙂
Smacznego
Budyń kokosowy z chia
Składniki na 2 – 4 porcje
- Puszka mleka kokosowego 400 ml
- Woda kokosowa lub mleko roślinne 200ml
- 4 czubate łyżki nasion chia
- 2 łyżki miodu lub syropu z agawy (może być zastąpione wersją sypką np stewia)
- ekstrakt waniliowy
- odżywka białkowa (opcjonalnie w wersji fit )
Do ozdobienia : nasiona chia, syrop, owoce – wybór zależy do Was .
Do miski wlewamy obydwa rodzaje mleka, ziarna chia, miód lub syrop z agawy lub słodzidło jakie używamy w domu i wanilię. Wszystko dobrze mieszamy . Przelewamy do przygotowanych słoiczków i odstawiamy do lodówki na całą noc.
Jeśli ktoś lubi mieć większą zawartość białka następnego dnia po wyjęciu z lodówki może dodać odżywkę białkową .
Gotowy budyń polewamy ulubionym sosem , posypujemy nasionami chia lub zdobimy owocami
Mug Cake czekoladowy
Mug Cake czekoladowy
Składniki :
- 1 jajko
- 30g odżywki białkowej ( u mnie czekoladowa)
- 10g masła klarowanego (może być też olej kokosowy)
- 30ml wody lub mleka ( ja użyłam wody z mleka kokosowego)
- 5g kakao.Mieszamy wszystko i do mikrofali , moc 800watt na 1min 20sek. Moja porcję robiłam na 2 części , żeby zrobić w moich niezbyt wysokich foremkach.
Na zdjęciu polane polewą czekoladową i posypane wiórkami kokosowymi i jagodami goji. Ale wybór oczywiście należy do Was 🙂
Shake jagodowo – truskawkowy
Shake jagodowo-truskawkowy
Składniki :
- Jagody mrożone -200g
- Truskawki mrożone -150g
- Mleko kokosowe -200ml
- Białko w proszku opcjonalnie (u mnie megabol jagodowy) (kupić można tutaj )
- Do posypania : wiórki kokosowe , nasiona chia , jagody goji
Mleko dzielimy na dwie części . Jedną blendujemy z jagodami i białkiem, drugą z truskawkami.
Na dno szklanki , słoika lub pucharka wlewamy jedną część mleka, potem nastepną. Posypujemy wiórkami kokosowymi, nasionami chia i jagodami goji
Smacznego
