Czekoladki ketogeniczne

 

czekoladki w przekroju
Czekoladki ketogeniczne /low carb / lchf

Czekoladki ketogeniczne

Składniki

Masa czekoladowa

  • Olej kokosowy extra vergin 80g
  • 10g kakao bez cukru
  • 20g odżywki białkowej

Masa żurawinowa

  • Żurawina zamrożona około 30g
  • Chia 1 łyżka
  • Odrobinka wody by można było zmiksować.

Olej rozpuszczamy i mieszamy razem z białkiem i kakao. Chia i żurawinę miksujemy. Odrobina wody, żeby było łatwiej zmiksować. Ale nie może być płynne.

Wykonanie :

Do foremek wlewamy masę z oleju i kakao . Wypełniamy dno foremek i wstawiamy do zamrażalnika. Po 10min wyjmujemy i nakładamy płasko masę żurawinową. Po nałożeniu żurawiny pokrywamy masą kakaową . Wstawiamy do zamrażalnika. Po 15min są gotowe

SMACZNEGO

 

Mug Cake czekoladowy

Mug Cake czekoladowy

Składniki : 

  •  1 jajko
  • 30g odżywki białkowej ( u mnie czekoladowa) 
  •  10g masła klarowanego (może być też olej kokosowy)
  • 30ml wody lub mleka ( ja użyłam wody z mleka kokosowego) 
  •  5g kakao.Mieszamy wszystko i do mikrofali , moc 800watt na 1min 20sek. Moja porcję robiłam na 2 części , żeby zrobić w moich niezbyt wysokich foremkach.

Na zdjęciu polane polewą  czekoladową i posypane wiórkami kokosowymi i jagodami goji.  Ale wybór oczywiście należy do Was 🙂

Rolada z mięsa mielonego

 

Składniki : 

  • 1kg dobrej jakości mięsa wieprzowego 
  • 2 jajka 
  • 2 łyzki musztardy 
  • parmezan 50g
  • Ser ementaler w kawałku około 150g
  • ogórki konserwowe 4/5szt 
  • przyprawy : kminek, sól, pieprz,majeranek.(możecie dodać przyprawy do mięsa jakie tylko lubicie)

Mięso mieszamy z jajkami, musztardą , parmezanem i przyprawiamy . Dobrze zarabiamy. Foremkę wykladamy papierem do pieczenia . Wkladamy na spód połowę mięsa i na nim układamy wzdłuż kawałki sera ementaler i ogórki. Następnie układamy drugą część mięsa . Dobrze sklejamy ze sobą boki . Pieczemy w  piekarniku nagrzanym na 190st przez 45min. Ja przez 30min piekę mięso przykryte papierem do pieczenia. Po tym czasie zdejmuje i kolejne 15min piekę bez. Robię to celowo,żeby otrzymać chrupiący wierzch.   

Smacznego 

         

 

Kotlety z tuńczyka

Kotlety z tuńczyka

 

 

 

Składniki : 

  • Tuńczyk w zalewie własnej – 160g 
  • batat lub ziemniak – 1 średni (ok 120g )
  • Jajko 1sztuka 
  • przyprawy : pieprz, sól, pietruszka 

Batat lub ziemniak gotujemy i studzimy. Tuńczyka odsączamy. W jednej misce łączymy wszyskie składniki . Smażymy na bezzapachowym oleju kokosowym po kilka minut z obu stron . 


Smacznego 😊😊

 

Deser kokosowo -truskawkowy z nasionami chia

Deser kokosowo truskawkowy z chia

 

 

Składniki : 

  • Mleko kokosowe 150g 
  • nasiona chia 4 łyżki 
  • truskawki mrożone 300g 
  • sok z jagód 20ml 
  • ciastka z masła orzechowego (przepis tutaj )
  • ekstrakt z wanilii
  • kilka truskawek w calości
  • kilka listków mięty do ozdoby 

Do mleka kokosowego dodajemy chia i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.  Najlepiej można sobie to przygotować dzień wcześniej. Mleko kokosowe z chia dzielimy na 2 części. Do jednej z niej dodajemy sok z jagód., natomiast do drugiej ekstrakt z wanilii. Ciastka orzechowe kruszymy a  truskawki blendujemy. Przygotowujemy pucharki. Wsypujemy kruszonkę z ciastek, tak by zakryć dno. Następnie nakładamy jagodową część z chia i posypujemy kruszonką . Kolejna warstwa to waniliowa część z chia . Ostatnia warstwa to mus z truskawek mrożonych . Na wierzchu dekorujemy truskawkami i listkami mięty. 

Smacznego 🙂

Bułki z sera ricotta i mąki migdałowej

Bułki z sera ricotta i mąki migdałowej

Składniki :

  • Mąka migdałowa 100g
  • łupina babki jajowatej 100g, (kupuje tutaj )
  • Jajka 2 sztuki
  • Ser ricotta 300g, 
  • Soda oczyszczona 1 łyżeczka
  • Ocet jabłkowy 1 łyżka 

Wszystkie składniki mieszamy . Odstawiamy na 10min. Po tym czasie formujemy bułki. Pieczemy około 25min w 180st. Jeśli lubimy ,możemy posypać sezamem. 
Bułki wyszły chrupkie na zewnątrz i miękkie w środku.

Nadziewana cukinia

Nadziewana cukinia

 

Składniki :

  • Cukinie 4szt 
  • Mięso mielone 500g (wybór należy do Was).U mnie było wieprzowe 
  • cebula 1szt 
  • oliwa z oliwek 1 łyżka 
  • ser zólty: edamski lub gouda 
  • sos pomidorowy 1 puszka
  • bazylia,pieprz,sól


Cukinie myjemy, suszymy i kroimy wzdłuż na połowę . Za pomocą łyżeczki usuwamy miąższ z nasionkami. 


Cebulę obieramy i kroimy w kostkę . Podsmażamy na oliwe z oliwek. Dodajemy mielone mięso i podsmażamy. Kiedy mięso się zarumieni, dodajemy sos pomidorowy. Doprawiamy całość i dusimy na wolnym ogniu do momentu , kiedy zgęstnieje. 

Kiedy sos będzie gotowy , możemy napełniać cukinie .  Wierzch każdej cukini możemy posypać tartym serem żółtym. Napełnione cukinie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika , nagrzanego do 200st na około 40min 


Smacznego 

Pancakes twarogowe

Pancakes twarogowe

 

Uwielbiam pancakes . Szczególnie te twarogowe 😉 Nie są trudne w przygotowaniu i smakują całej rodzinie 🙂


Składniki :  

  • twaróg półtłusty 200g
  • jajko duże 1sztuka 
  • odżywka białkowa 1miarka (30g) (ja użyłam tego)
  • kulki z czekolady gorzkiej 1 łyżka 

Mieszamy wszystkie składniki aż powstanie gładka masa. Na rozgrzaną patelnie nakładamy porcje i smażymy z obu stron aż sie zarumienią . Smażymy na bardzo wolnym ogniu i pod przykryciem. Jeśli tylko widzimy, że z wierzchu robią się bąbelki z powietrza , przewracamy na drugą strone.

 Smacznego 

 

Ciasteczka z masła orzechowego

Ciasteczka z masła orzechowego

Przepis znalazłam w internecie . Postanowiłam wypróbować .  Jak na przekąskę to super pomysł 🙂


Składniki : 

  •  250g masło orzechowe 
  •  60g masła klarowanego
  •  100g erytrolu 
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cynamonu
  •  1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  •  2 łyżki wiórek
  •  Szczypta soli 

Mieszamy wszystkie składniki. Odstawiamy do lodówki na pół godziny . Po tym czasie wyjmujemy Szykujemy sobie forme – u mnie silikonowa. Bierzemy kawałki masy i lekko ją rozgniatamy. Wypełniamy formę na ciastka (zdjecie nr 2)

Pieczemy w 175st przez 15min . Po wyjęciu z piekarnika koniecznie muszą wystygnąć. Przechowujemy w zamknietym pojemniku. 

zdjecie nr 2

 

Chałwa

Chałwa

Jedna z moich ulubionych przekąsek na diecie ketogenicznej  

  • Sezam 100g
  • olej kokosowy 20g 
  • erytrol 40g 

Erytrol mielimy na puder, sezam miksujemy z rozpuszczonym olejem kokosowym na krem. Dodajemy erytrol i jeszcze chwilkę wyrabiamy. 

Gotową masę wykladamy w foremkach i  wkładamy do lodówki na kila godzin . 

smacznego