Pizza ketogeniczna na serowym spodzie
Kto nie miał ochoty na pizzę , będąc na diecie. Ten rodzaj pizzy często gościł u mnie na diecie lchf/ketogenicznej. Więcej na temat tych diet napiszę w odrębnym rozdziale .
Skladniki :
-
Mozzarella 125g
-
salami 30g
-
gouda 10g
-
rukola /wedle uznania
Na rozgrzaną patelnie wrzucamy startą wcześniej mozzarellę . Radzę ją odsączyć kilka godzin wcześniej z płynu. Rozpuszczamy mozzarrellę na małym ogniu do momentu uzykania jednolitej konsystencji . Kiedy zacznie robić sie twardawa , układamy na niej salami , posypujemy serem i przekładamy na talerz .
Roladki z piersi kurczaka w boczku
Roladki z piersi kurczaka w boczku
Składniki na 5 roladek :
- Pierś z kurczaka pokrojona w plastry – okolo 600g
- plasterki boczku wedzonego (ja kupuję gotowy krojony po 100g ) okolo 8plasterków
- ogórek konserwowy lub kiszony – 5szt
- ser zółty w kawalku okolo 60g
- oliwa z oliwek 2lyżki
Pierś lekko rozbijamy . Ser kroimy na pałeczki . Na piersi układamy ogórek , ser i zawijamy . Zawiniętą pierś owijamy boczkiem . Ukladamy na rozgrzanej patelni na oliwie z oliwek. Obsmażamy z jednej i drugiej strony po okolo 6minut .
Naleśniki low carb / lchf / ketogeniczne/gluten free
Naleśniki low carb / lchf / ketogeniczne/gluten free
Naleśniki to jedno z moich ulubionych śniadań . Ten przepis jest dostosowany pod dietę ketogeniczną , low carb i lchf. Są puszyste i delikatne w smaku
Masa naleśnikowa :
- 6 jajek
- 60 ml śmietanki 36% lub mleka kokosowego (gęstej części )
- łyżka mąki migdałowej lub kokosowej
- szczypta soli
Nadzienie :
- twaróg tłusty lub półtlusty 200g
- mleko kokosowe 1 lyżka
- erytrol 3lyżki
- aromat waniliowy
- cynamon
Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Smażymy na rozgrzanej patelni . Żeby naleśniki nnie przywierały , patelnie najlepiej natłuścić olejem kokosowym. Gdy masa zetnie się, obracamy naleśniki na drugą stronę i smażymy przez chwilę .
Twaróg rozdrabniamy widelcem , dodajemy mleko kokosowe, erytrol i aromat waniliowy . Dokładnie mieszamy .
Smarujemy naleśniki otrzymanym nadzieniem , skladamy w trójkąt i posypujemy cynamonem.
Smacznego ☺
Gofry
GOFRY
Chyba każdy z nas lubi . Moja rodzina przepada za nimi, szczególnie na śniadanie. Ponieważ unikam glutenu, po kilku próbach doszłam do przepisu, który zadowolił mnie i moich domowników .
Zamiast normalnej mąki można użyć w tym przepisie : mąki razowej, mąki orkiszowej , mąki owsianej dla przepisów dla insulinoopornych
Natomiast w wersji ketogenicznej , lchf, low carb można użyć mąki migdałowej, mąki kokosowej
Składniki :
- mąka kokosowa -150g ( można dać też makę migdałowa pół na pół )
- mleko kokosowe -100g
- ksylitol, erytrol -2łyzki (opcjonalnie)
- jajka -3szt
- proszek do pieczenia bezglutenowy – 1/2łyżki
- olej kokosowy – 40g
- szczypta soli
Przygotowanie :
Przygotowujemy sobie dwie miski . W jednej będziemy mieszać składniki , w drugiej ubijemy sobie białka .
Do jednej z misek wsypujemy mąkę kokosową , ksylitol lub erytrol, proszek do pieczenia i mieszamy . Dodajemy po kolei : plynny olej kokosowy, mleko kokosowe i oddzielone od białka żółtka. Mieszamy wszystko dokładnie i odstawiamy. W drugiej misce ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy do całkowitego połączenia się składników. Jeśli masa wyjdzie za gęsta dodajemy odrobinę wody.
Wstawiamy na okolo 15min do lodówki. W tym czasie nagrzewamy gofrownicę . Zanim bedziemy wylewać naszą masę , nie zapomnijmy dobrze natłuścić blaszek . Ja przed każdą porcją masy gofrowej , natłuszczałam gofrownicę olejem kokosowym za pomocą pędzelka.
Czas pieczenia gofrów zależy od gofrownicy. Moja ma regulowaną moc. Czym większa moc , tym gofry będą bardziej chrupiące. Czas pieczenia u mnie to około 2,5min. Po upieczeniu należy delikatnie je odrywać .
Jeśli chcecie podnieść białko możecie dodać do przepisu miarkę białka .( oczywiście wtedy nie będzie to już przepis bez latozy )
Wybór dekoracji gofrów należy już do Was.
Gofry możecie przechowywać . Ja zazwyczaj robię podwójną porcję i przechowuję w zamknietym pojemniku
Smacznego
Zupa-krem z dyni
Zupa-krem z dyni 
Uwielbiam dynie. Kiedy tylko zaczynają się pojawiać , od razu goszczą w moim domu.
Nie znam sie zbytnio na odmianach dyń , ale staram sie wybierać te mniejsze. To już tak z doświadczenia wiem, że te mniejsze są słodsze i bardziej soczyste . Te większe natomiast mają w sobie więcej włosia i są bardziej suche.
Składniki :
- 300g obranej już dyni
- 1cebula
- 150g ziemniaków
- 1,2l wody
- pieprz, sól
Obraną dynie, ziemiaki i cebulę kroimy w kostkę . Wrzucamy do garnka , zalewamy wodą , solimy i gotujemy około 30min. Jeśli lubicie gęsciejszą zupę , dodajcie mniej wody . Po danym czasie zdejmujemy z ognia i blendujemy.
Na talerzu doprawiamy pieprzem .
Jeśli chcecie wersję bardziej aromatyczną można też przed gotowaniem podsmażyć cebule, dodać do niej ziemniaki i dynie. Chwilkę wszystko ze sobą zamieszać, tak, żeby połaczyły sie smaki i dopiero wtedy zalać wodą . Reszta procedury jest taka sama jak wyżej .
Ja uwielbiam zjadać z zupą jajka sadzone 🙂
Smacznego
Pulpety wieprzowe w boczku
Pulpety wieprzowe w boczku
Składniki
- 500g dobrej jakości mięsa wieprzowego
- 1 jajko
- 1 łyżka musztardy
- parmezan 50g
- boczek wędzony w plasterkach 2op ( poniżej zdjęcie )
- Ser ementaler w kawałku
- ogórki konserwowe 4szt
- przyprawy : kminek, sól, pieprz,majeranek.(możecie dodać przyprawy do mięsa jakie tylko lubicie)
Mięso mieszamy z jajkiem, musztardą , parmezanem i przyprawiamy . Dobrze zarabiamy. Ser ementaler i ogórki kroimy w kostkę . Z mięsa formujemy kulki i w każdą z nich wciskamy w środek kostkę ogórka i sera. Całość zawijamy boczkiem wędzonym. Układamy w formie na muffiny. Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 190st przez 25min.
Smacznego
Mug Cake czekoladowy
Mug Cake czekoladowy
Składniki :
- 1 jajko
- 30g odżywki białkowej ( u mnie czekoladowa)
- 10g masła klarowanego (może być też olej kokosowy)
- 30ml wody lub mleka ( ja użyłam wody z mleka kokosowego)
- 5g kakao.Mieszamy wszystko i do mikrofali , moc 800watt na 1min 20sek. Moja porcję robiłam na 2 części , żeby zrobić w moich niezbyt wysokich foremkach.
Na zdjęciu polane polewą czekoladową i posypane wiórkami kokosowymi i jagodami goji. Ale wybór oczywiście należy do Was 🙂
Rolada z mięsa mielonego
Składniki :
- 1kg dobrej jakości mięsa wieprzowego
- 2 jajka
- 2 łyzki musztardy
- parmezan 50g
- Ser ementaler w kawałku około 150g
- ogórki konserwowe 4/5szt
- przyprawy : kminek, sól, pieprz,majeranek.(możecie dodać przyprawy do mięsa jakie tylko lubicie)
Mięso mieszamy z jajkami, musztardą , parmezanem i przyprawiamy . Dobrze zarabiamy. Foremkę wykladamy papierem do pieczenia . Wkladamy na spód połowę mięsa i na nim układamy wzdłuż kawałki sera ementaler i ogórki. Następnie układamy drugą część mięsa . Dobrze sklejamy ze sobą boki . Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 190st przez 45min. Ja przez 30min piekę mięso przykryte papierem do pieczenia. Po tym czasie zdejmuje i kolejne 15min piekę bez. Robię to celowo,żeby otrzymać chrupiący wierzch.
Smacznego
Deser kokosowo -truskawkowy z nasionami chia
Deser kokosowo truskawkowy z chia
Składniki :
- Mleko kokosowe 150g
- nasiona chia 4 łyżki
- truskawki mrożone 300g
- sok z jagód 20ml
- ciastka z masła orzechowego (przepis tutaj )
- ekstrakt z wanilii
- kilka truskawek w calości
- kilka listków mięty do ozdoby
Do mleka kokosowego dodajemy chia i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Najlepiej można sobie to przygotować dzień wcześniej. Mleko kokosowe z chia dzielimy na 2 części. Do jednej z niej dodajemy sok z jagód., natomiast do drugiej ekstrakt z wanilii. Ciastka orzechowe kruszymy a truskawki blendujemy. Przygotowujemy pucharki. Wsypujemy kruszonkę z ciastek, tak by zakryć dno. Następnie nakładamy jagodową część z chia i posypujemy kruszonką . Kolejna warstwa to waniliowa część z chia . Ostatnia warstwa to mus z truskawek mrożonych . Na wierzchu dekorujemy truskawkami i listkami mięty.
Smacznego 🙂
Nadziewana cukinia
Nadziewana cukinia 
Składniki :
- Cukinie 4szt
- Mięso mielone 500g (wybór należy do Was).U mnie było wieprzowe
- cebula 1szt
- oliwa z oliwek 1 łyżka
- ser zólty: edamski lub gouda
- sos pomidorowy 1 puszka
- bazylia,pieprz,sól
Cukinie myjemy, suszymy i kroimy wzdłuż na połowę . Za pomocą łyżeczki usuwamy miąższ z nasionkami.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę . Podsmażamy na oliwe z oliwek. Dodajemy mielone mięso i podsmażamy. Kiedy mięso się zarumieni, dodajemy sos pomidorowy. Doprawiamy całość i dusimy na wolnym ogniu do momentu , kiedy zgęstnieje.
Kiedy sos będzie gotowy , możemy napełniać cukinie . Wierzch każdej cukini możemy posypać tartym serem żółtym. Napełnione cukinie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika , nagrzanego do 200st na około 40min
Smacznego
