Mini serniczki z musem truskawkowym

Mini serniczki z musem truskawkowym

 

 

Mini serniczki jak dla mnie to idealna wersja deseru .  Przedstawię Wam teraz przepis na wersję light i wesję normalną . Od Was będzie zależeć , jaką wersję wybierzecie dla siebie  🙂

 

Składniki :

Spód do serniczków 

1 wersja

  • 100g mąki migdałowej
  • 2łyzki wiorków kokosowych
  • 6daktyli
  • szczypta soli

Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie aż zmiękną . Odcisnąć i wrzucić do blendera. Dodać resztę składników i zmiksować całość na jednolitą masę .

2 wersja

  • 6 ciastek owsianych – okolo 120g (mogą być każde inne ciastka, ale nie będzie to już wersja light)
  • 40g masła

Ciastka wrzucić do blendera i zmielić . Masło rozpuścić i dodać do ciastek . Zmiksować wszystko razem .

Przygotowane foremki na babeczki wyłożyć masą z wersji 1 lub 2 . Włożyć do lodówki , żeby masa stwardniała .

W tej wersji masa wyłożona tylko na dno foremki
w tej wersji masa wyłożona także na bokach foremki

Masa serowa :

  • 250g serka kremowego (u mnie Quark z LIDL ) , może być każdy inny kremowy
  • 3 łyżki zmielonego na puder erytrolu (może być normalny cukier puder )
  • 1 jajko
  • ziarenka wanilii lub 1 łyżeczka esencji z wanilii
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej

Wymieszać wszystkie składniki ze sobą do uzyskania jednolitej masy.

Foremki na nasze mini serniczki napełniamy masą serową do 2/3 wysokości foremki .

foremki napełnione masą serową

 

I teraz macie 2 możliwości pieczenia . Ja zapiekam w mikrofalówce . Ustawiam foremki na talerzu z mikrofalówki , zachowując odstępy miedzy nimi . Piekę przez 4 minuty na mocy 800Watt .

Jeśli nie macie mikrofalówki możecie piec w piekarniku przez okolo 20min w 170st  (czas pieczenia zależy też od wielkości foremek )

Gotowe serniczki studzimy w w temperaturze pokojowej.  My natomiast zabieramy się za ostatni krok , czyli masę truskawkową .

Mus żelowy z truskawek

  • 200g truskawek
  • 3 łyżki erytrolu (ksylitolu lub zwykłego cukru )
  • 8g agar agar lub 1 łyżeczka żelatyny spożywczej

Truskawki myjemy i wrzucamy do blendera . Miskujemy na mus. Przekładamy do małego garnka . Podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy erytrol i mieszamy . Na koniec dodajemy pomału agar agar . Mieszamy dopóki nasz mus truskawkowy lekko stężeje. Wyłączamy palnik . Takim ciepłym musem wykładamy nasze ostudzone serniczki . Zostawiamy do całkowitego stężenia się musu.  Wstawiamy do lodówki .

Jeśli używamy żelatynę  spożywczą musimy ją rozpuścić w ciepłej wodzie i wtedy dodajemy zamiast agar agar.

Możecie sobie udekorować serniczki wciskając np truskawkę w środek musu.

SMACZNEGO

 

Matcha z mlekiem kokosowym

Matcha z mlekiem kokosowym

 

Herbata matcha , którą uwielbiam to odmiana drobno przetworzonej zielonej herbaty z Chin. Liście są na gotowane  parze, suszone i mielone na proszek. W Chinach herbata ta była używana głównie do tradycyjnej cermonii parzenia herbaty . W Japonii wykorzystywana jest jako przyprawa lub barwnik do potraw .

Matcha jest bogata w witaminy, minerały, polifenole i przeciwutleniacze.

 

U mnie był już przepis na lody z matcha , dlatego teraz czas na matcha z mlekiem kokosowym .

Składniki na 2 porcje 

Matcha – 2łyżeczki

Mleko kokosowe -200ml

Woda -200ml

goraca woda do rozrobienia matcha – 50ml

substancje słodzące do wyboru

Przygotowanie :

Przesiewamy herbate matcha do małej miseczki lub garnuszka , żeby pozbyć się grudek . Dodajemy pomału gorącą , ale nie wrzącą wodę i mieszamy pędzelkiem do momentu, kiedy herbata się całkiem rozpuści. W rondelku podgrzewamy mleko kokosowe . Podgrzane mleko ubijamy za pomocą spieniacza i pomału dodajemy do niego  herbatę matcha, cały czas mieszając spieniaczem. Jeśli lubicie na słodko, możecie sobie dosłodzić miodem lub innym słodzidłem .

Mam nadzieję , że bedzie Wam smakować . Wersję na upały przygotowuję tak samo. Jedyna różnica to ta, że schładzam w lodówce. Po wyjęciu lekko spieniam i gotowe .

Lody z herbatą matcha

Lody z zieloną herbatą matcha

 

Lody z herbatą matcha

 Kto nie lubi lodów  ręka do góry.  Dziś przedstawię Wam lody na bazie zielonej herbaty matcha . W Japonii lody te są często spotykane. Ja natknełam się na nie u koleżanki. Przyznam się Wam, że  lody te od razu przypadły mi do gustu. Są orzeźwiające i delikatne w smaku.

Składniki na 1 litr :

  • 1puszka mleka kokosowego , schłodzonego
  • 400ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
  • 2,5 łyżki herbaty matcha (można kupić tutaj )
  • 2 łyżki gorącej wody
  • Erytrol około 4łyżek (można kupić tutaj )
  • Białko konopne 20g

Schłodzone mleko, erytrol i śmietankę kremówkę ubijać do powstania gęstej mieszanki . Dodać zieloną herbatę matcha rozpuszczoną wcześniej w 2 łyżkach wody  , białko konopne w proszku i ubić do połączenia się wszystkich składników. Przelać do pojemnika , przykryć i na 12godzin do zamrażalnika

SMACZNEGO

Deser kokosowo-jabłkowy z chia i platkami migdałów

Deser z mleka kokosowego, nasion chia i jabłek , posypany cynamonem i płatkami migdałów 

Składniki na 2 porcje

mleko kokosowe schłodzone -150g 

jabłka średnie – 2 szt 

płatki migdałowe – 20g 

Nasiona Chia – 40g 

cynamon – malutka łyżeczka 


Schłodzone mleko kokosowe wymieszać dzień wczesniej z nasionami chia i zostawić na noc w lodówce . Następnego dnia wyjąć z lodówki . Naszykować dwie szklanki lub dwa pucharki . Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z cynamonem . Na dno szklanki nakładać po kolei: mleko kokosowe , jabłka , znów mleko kokosowe i jabłka. Ostatnią warstwę ( powinny być jabłka )posypujemy cynamonem i platkami migdałowymi.

Smacznego 🍎🍏🍨🍎



Gofry

GOFRY

 Chyba każdy z nas lubi . Moja rodzina przepada za nimi, szczególnie na śniadanie. Ponieważ unikam glutenu, po kilku próbach doszłam do przepisu, który zadowolił mnie i moich domowników . 


Zamiast normalnej mąki można użyć w tym przepisie : mąki razowej, mąki orkiszowej , mąki owsianej dla przepisów dla insulinoopornych 

Natomiast w wersji ketogenicznej , lchf, low carb można użyć mąki migdałowej, mąki kokosowej

Składniki : 

  • mąka kokosowa -150g ( można dać też makę migdałowa pół na pół )
  • mleko kokosowe  -100g
  • ksylitol, erytrol -2łyzki  (opcjonalnie)
  • jajka -3szt 
  • proszek do pieczenia bezglutenowy – 1/2łyżki 
  • olej kokosowy – 40g
  • szczypta soli

Przygotowanie : 

Przygotowujemy sobie dwie miski . W jednej będziemy mieszać składniki , w drugiej ubijemy sobie białka . 

Do jednej z misek wsypujemy mąkę kokosową , ksylitol lub erytrol, proszek do pieczenia i mieszamy . Dodajemy po kolei : plynny olej kokosowy, mleko kokosowe i oddzielone od białka żółtka. Mieszamy wszystko dokładnie i odstawiamy. W drugiej misce ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy do całkowitego połączenia się składników.  Jeśli masa wyjdzie za gęsta dodajemy odrobinę wody.
Wstawiamy na okolo 15min do lodówki. W tym czasie nagrzewamy gofrownicę . Zanim bedziemy wylewać naszą masę , nie zapomnijmy dobrze natłuścić blaszek . Ja przed każdą porcją masy gofrowej , natłuszczałam gofrownicę olejem kokosowym
za pomocą pędzelka. 

Czas pieczenia gofrów zależy od gofrownicy. Moja ma regulowaną moc. Czym większa moc , tym gofry będą bardziej chrupiące. Czas pieczenia u mnie to około 2,5min. Po upieczeniu należy delikatnie je odrywać . 

Jeśli chcecie podnieść białko możecie dodać do przepisu miarkę białka .( oczywiście wtedy nie będzie to już przepis bez latozy )


Wybór dekoracji gofrów należy już do Was.  

Gofry możecie przechowywać . Ja zazwyczaj robię podwójną porcję i przechowuję w zamknietym pojemniku 

Smacznego

 

Budyń kokosowy z chia

Składniki na 2 – 4 porcje 

  • Puszka mleka kokosowego  400 ml
  • Woda kokosowa lub mleko roślinne  200ml 
  • 4 czubate łyżki nasion chia 
  • 2 łyżki miodu lub syropu z agawy (może być zastąpione wersją sypką np stewia)
  •  ekstrakt waniliowy 
  • odżywka białkowa (opcjonalnie w wersji fit )

Do ozdobienia : nasiona chia, syrop, owoce – wybór zależy do Was . 

Do miski wlewamy obydwa rodzaje mleka, ziarna chia, miód lub syrop z agawy lub słodzidło jakie używamy w domu i wanilię. Wszystko dobrze mieszamy . Przelewamy do przygotowanych słoiczków i odstawiamy do lodówki  na całą noc.  

Jeśli ktoś lubi mieć większą zawartość białka następnego dnia po wyjęciu z lodówki może dodać odżywkę białkową . 

Gotowy budyń polewamy ulubionym sosem , posypujemy nasionami chia lub zdobimy owocami 

Mug Cake czekoladowy

Mug Cake czekoladowy

Składniki : 

  •  1 jajko
  • 30g odżywki białkowej ( u mnie czekoladowa) 
  •  10g masła klarowanego (może być też olej kokosowy)
  • 30ml wody lub mleka ( ja użyłam wody z mleka kokosowego) 
  •  5g kakao.Mieszamy wszystko i do mikrofali , moc 800watt na 1min 20sek. Moja porcję robiłam na 2 części , żeby zrobić w moich niezbyt wysokich foremkach.

Na zdjęciu polane polewą  czekoladową i posypane wiórkami kokosowymi i jagodami goji.  Ale wybór oczywiście należy do Was 🙂

Shake jagodowo – truskawkowy

Shake jagodowo-truskawkowy

 

Składniki : 

  • Jagody mrożone -200g 
  • Truskawki mrożone -150g 
  • Mleko kokosowe -200ml 
  • Białko w proszku opcjonalnie (u mnie megabol jagodowy) (kupić można tutaj )
  • Do posypania : wiórki kokosowe , nasiona chia , jagody goji 

Mleko dzielimy na dwie części . Jedną blendujemy z jagodami i białkiem, drugą z truskawkami. 

Na dno szklanki , słoika lub pucharka wlewamy jedną część mleka, potem nastepną. Posypujemy wiórkami kokosowymi, nasionami chia i jagodami goji 


Smacznego 

Deser kokosowo -truskawkowy z nasionami chia

Deser kokosowo truskawkowy z chia

 

 

Składniki : 

  • Mleko kokosowe 150g 
  • nasiona chia 4 łyżki 
  • truskawki mrożone 300g 
  • sok z jagód 20ml 
  • ciastka z masła orzechowego (przepis tutaj )
  • ekstrakt z wanilii
  • kilka truskawek w calości
  • kilka listków mięty do ozdoby 

Do mleka kokosowego dodajemy chia i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.  Najlepiej można sobie to przygotować dzień wcześniej. Mleko kokosowe z chia dzielimy na 2 części. Do jednej z niej dodajemy sok z jagód., natomiast do drugiej ekstrakt z wanilii. Ciastka orzechowe kruszymy a  truskawki blendujemy. Przygotowujemy pucharki. Wsypujemy kruszonkę z ciastek, tak by zakryć dno. Następnie nakładamy jagodową część z chia i posypujemy kruszonką . Kolejna warstwa to waniliowa część z chia . Ostatnia warstwa to mus z truskawek mrożonych . Na wierzchu dekorujemy truskawkami i listkami mięty. 

Smacznego 🙂