Razowe Cinnamon Rolls
Przepis na cinnamon rolls przewijał mi się wiele razy . Jakoś zawsze brakowało mi czasu, żeby je wypróbować . Odkąd nie pracuje znalazł się i czas i chęć na ich zrobienie. Przepisy jakie widziałam na blogach kulinarnych opierały się na mące tortowej. Ja jednak postanowaiłam wypróbować cinnamon rolls na mące razowej .
Składniki na ciasto :
- 500g mąki razowej ( może być też pół na pół z mąką tortową. )
- 200ml mleka roślinnego lub krowiego
- 60g cukru ( u mnie erytrol)
- 1 jajko
- 7g drożdży instant
- 100g masła
- szczypta soli
Nadzienie :
- 50g masła
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
Lukier :
- 200g cukru pudru / 100g erytrolu zmielonego na puder
- 3łyżki soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE :
W dużym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki na ciasto. Dodajemy jajko, ciepłe ale niegorące mleko i rozpuszczone wcześniej masło. Wyrabiamy ciasto. Ma być elastyczne i odchodzić od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1.5godz. Od razu zaznaczam, że ciasto z mąki razowej nie wyrośnie tak jak to z mąki pszennej. Po upływie tego czasu bierzemy ciasto i rozwałkowujemy na prostokąt grubości 0.5cm. Przygotowujemy nadzienie. Mieszamy cukier z cynamonem i lekko rozpuszczonym masłem. Nakładamy na nasz prostokąt zostawiając około 1cm wolnego ciasta z dłuższej strony prostokąta . Zwijamy w rulon w stronę nieposmarowanego miejsca ciasta i tniemy na plastry grubości około 2cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , zachowując odstępy. Przykrywamy ręczniczkiem i odstawiamy na około 30min. Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st na około 20min. Gotowe bułeczki cynamonowe możemy polać lukrem lub posypać cukrem. Ponieważ ja nie chciałam mieć w nich za dużo cukru nie polewałam .
SMACZNEGO
