MUG CAKE TRUSKAWKOWY

MUG cake truskawkowy

Komu z nas zdarzyło się czasem nie mieć czasu na przygotowanie śniadania ???

A kto kiedyś miał ochotę na mały, zdrowy deser i nie miał pomysłu na przepis … ??

Ja dziś proponuję śniadanie dla wszystkich zapracowanych lub tych , którzy chcą szybki deser lub śniadanie.

Składniki:

  • 40g mąki owsianej (lub każda inna)
  • 1 miarka juice plus wanilia
  • 4 truskawki
  • 1 łyżka masła lub oleju kokosowego
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mleka roślinnego
  • Soda oczyszczona ( 1/4 łyżeczki)

Przygotowanie

Umyć i pokroić truskawki na drobne kawałki. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Masę łyżką  nałożyć do kokilek , tak do połowy jej wysokości. Wkładamy do mikrofalówki . Ustawiamy na 3 min na 800watt. Czym wyższa moc tym mniejszy czas pieczenia.  Po wyjęciu możecie polać musem truskawkowym lub posypać zmielonym na puder ksylitolem.

🍓🍓🍓SMACZNEGO 🍓🍓🍓

 

 

Owsianka kokosowa z matcha

Owsianka kokosowa z matcha

Pomyślicie pewnie , że zwariowałam na punkcie zielonej herbaty matcha. Tak. Dokladnie tak jest . Uwielbiam dodawać ten cudowny proszek do moich koktajli , owsianki, smoothie i pić w formie herbaty.

Dziś wersja z płatkami owsianymi.  I w sumie nie wiem , czy nazwać to owsianką, czy smoothie.

Składniki:

*40g płatków owsianych

*100g mleka kokosowego

*15g białka konopnego

*1 łyżka wiórek kokosowych

* 1 łyżeczka matcha

*opcjonalnie: miód lub coś do słodzenia

Przygotowanie:

Płatki namoczyć w wodzie przez całą noc.  Do blendera wrzucić płatki, wlać mleko kokosowe , dodać  pozostałe składniki i zblendować na krem . Przełożyć do słoiczka i udekorować wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO

 

 

PANCAKES

Pancakes na bazie twarogu

Pancakes na bazie serka kremowego quark. Są delikatnie w smaku a co najważniejsze mają niewielką ilość węglowodanów.  To tak dla przypomnienia dla osób, które są na dietach niskoweglowodanowych. Ja ten rodzaj pancakes znalazłam przypadkiem w Internecie i postanowiłam go wypróbować. I nie zawiodłam się . Są szybkie w przygotowaniu , a smak przerasta wszelkie oczekiwania.

składniki:

*250g kremowego sera ( quark, Piątnica) . Może być też twaróg półtłusty lub chudy

*2 jajka

*3 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

*1 łyżeczka esencji waniliowej

opcjonalnie: startą skórka z limonki , zielona herbata matcha

Przygotowanie:

Połączyć wszystkie składniki ze sobą . Dobrze wymieszać.  Smażyć na oleju kokosowym na wolnym ogniu.  Podawać z owocami lub konfiturą. smacznego 😘

 

 

Budyń jaglany z owocami

Budyń jaglany z owocami

 

Lubicie kasze jaglaną . Jeśli jeszcze nie jesteście do niej przekonani lub nie wiecie , co z niej przygotować to polecam Wam ten deser w formie budyniu – puddingu.

Składniki  na 1 porcję : 

kasza jaglana – 40g

mleko kokosowe -100g (może być inne roślinne)

wiórka kokosowe – 1 łyżka

melon, ananas

erytrol lub inne słodzidło – 1 łyżka

Dodatki :  owoce ( do wyboru )

Przygotowanie :

Kaszę jaglaną dobrze wypłukać pod zimną wodą . Zalać mlekiem kokosowym , dodać wiórka kokosowe,erytrol , część owoców i gotować pod przykryciem dopóki kasza nie wchłonie mleka . Po ugotowaniu odstawić do ostygnięcia. Zblendować kaszę na gładki krem . Jeśli jest za gesty , możecie dodać troche mleka lub wody . Gotowy budyń przełożyć do miseczki i udekorować owocami . Wybór owoców należy do Was. Smacznego

 

 

 

 

 

Smoothie z matcha i awokado

Smoothie z matcha i awokado 

 

 

I jak nie lubić takiego smoothie .  Sama nie wiem dlaczego, ale takie śniadania odpowiadają mi najbardziej. Smoothie z matcha jest proste i bardzo smaczne.

Składniki na 1 porcję :

Jogurt naturalny niesłodzony – 150g

awokado – 1/2 szt

kakao niesłodzone – 1 łyżeczka

wiórka kokosowe – 1/2 łyżeczki

ekstrat z wanilii -1/2 łyżeczki

zielona herbata matcha – 1 łyżeczka (o herbacie matcha pisałam tu )

bita śmietana do dekoracji

Przygotowanie :

Zblendować wszystkie składniki . Przełożyć do kubeczka . Ozdobić bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi. Smacznego

 

Rozgrzewający mus czekoladowy

Rozgrzewający mus czekoladowy

Przepis na prosty mus czekoladowy z dodatkiem przypraw , świetnie nadający się na zimne dni . U mnie dziś wersja z mlekiem kokosowym i mękkim awokado.

 

Składniki na 1 porcję :

awokado – 1/2szt

mleko kokosowe (może być inne roślinne ) -100g

kakao niesłodzone – 2łyżki

białko konopne – 10g (można pominąć)

przyprawy : gałka muszkatałowa, imbir mielony, cynamon – wedle uznania

Do dekoracji : owoce, czekolada gorzka , bita śmietana

 

Przygotowanie :

Awokado miksujemy z mlekiem kokosowym . Suche składniki mieszamy razem i dodajemy do mleka kokosowego . Miksujemy i przekladamy do słoiczków. Dekorujemy wedle uznania. U mnie była bita śmietana i gorzka czekolada .

Mus można wstawić do lodówki lub zjeść od razu . SMACZNEGO

 

 

 

Crumble jabłkowe

Crumble jabłkowe

Płatki owsiane … W mojej kuchni nigdy ich nie brakuje. Robię z nich koktajle,crumble, owsiankę, lody..

Dziś wersja crumble w mikrofalówce . Szybka wersja na śniadanie .

Składniki :

jabłko -1szt

płatki owsiane -50g

odżywka białkowa -15g (można pominąć ) – wersja dla zwiększenia podaży białka w diecie

masło lub olej kokosowy – 2 łyżki

orzechy włoskie- 2łyżki

cynamon – 1/2 łyżeczki

ksylitol / erytrol / cukier / miód – wedle uznania (jeśli jabłko jest słodkie można pominąć )

Przygotowanie:

Jabłko obrać , pokroić w kostkę , wrzucić na patelnie i na lekkim ogniu podgrzać dopóki nie puszci soku. Dodać cynamon i odłożyć na bok . Jeśli jabłko jest soczyste można jedynie pokroić bez podsmażania na patelni.

W miseczce mieszamy całe płatki owsiane lub lekko zmielone z rozpuszczonym masłem lub olejem kokosowym , białkiem i orzechami włoskimi. Kokilki lub ramekiny smarujemy masłem . Na dnie układamy jabłka, które przykrywamy płatkami owsianymi . Zapiekamy w mikrofalówce  na największej mocy (u mnie 800Watt ) przez około 3min. Czas będzie zależał od mocy mikrofalówki. Czym większa moc , tym mniejszy czas pieczenia . Po wyjęciu z mikrofalówki można posypać suszonymi owocami lub orzechami . SMACZNEGO

Deser kokosowo-jabłkowy z chia i platkami migdałów

Deser z mleka kokosowego, nasion chia i jabłek , posypany cynamonem i płatkami migdałów 

Składniki na 2 porcje

mleko kokosowe schłodzone -150g 

jabłka średnie – 2 szt 

płatki migdałowe – 20g 

Nasiona Chia – 40g 

cynamon – malutka łyżeczka 


Schłodzone mleko kokosowe wymieszać dzień wczesniej z nasionami chia i zostawić na noc w lodówce . Następnego dnia wyjąć z lodówki . Naszykować dwie szklanki lub dwa pucharki . Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z cynamonem . Na dno szklanki nakładać po kolei: mleko kokosowe , jabłka , znów mleko kokosowe i jabłka. Ostatnią warstwę ( powinny być jabłka )posypujemy cynamonem i platkami migdałowymi.

Smacznego 🍎🍏🍨🍎



Naleśniki low carb / lchf / ketogeniczne/gluten free

Naleśniki low carb / lchf / ketogeniczne/gluten free

naleśniki ketogeniczne / lchf / low carb

Naleśniki to jedno z moich ulubionych śniadań . Ten przepis jest dostosowany pod dietę ketogeniczną , low carb i lchf.  Są puszyste i delikatne w smaku

Masa naleśnikowa : 

  • 6 jajek
  • 60 ml śmietanki 36% lub mleka kokosowego (gęstej części )
  • łyżka mąki migdałowej lub kokosowej 
  • szczypta soli 

Nadzienie : 

  • twaróg tłusty lub półtlusty 200g 
  • mleko kokosowe  1 lyżka
  • erytrol 3lyżki 
  • aromat waniliowy 
  • cynamon 

Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Smażymy  na rozgrzanej patelni . Żeby naleśniki nnie przywierały , patelnie najlepiej natłuścić olejem kokosowym. Gdy masa zetnie się, obracamy naleśniki na drugą stronę i smażymy przez chwilę . 

Twaróg rozdrabniamy widelcem , dodajemy mleko kokosowe, erytrol i aromat waniliowy . Dokładnie mieszamy . 

Smarujemy naleśniki otrzymanym nadzieniem , skladamy w trójkąt i posypujemy cynamonem. 

Smacznego ☺

Gofry

GOFRY

 Chyba każdy z nas lubi . Moja rodzina przepada za nimi, szczególnie na śniadanie. Ponieważ unikam glutenu, po kilku próbach doszłam do przepisu, który zadowolił mnie i moich domowników . 


Zamiast normalnej mąki można użyć w tym przepisie : mąki razowej, mąki orkiszowej , mąki owsianej dla przepisów dla insulinoopornych 

Natomiast w wersji ketogenicznej , lchf, low carb można użyć mąki migdałowej, mąki kokosowej

Składniki : 

  • mąka kokosowa -150g ( można dać też makę migdałowa pół na pół )
  • mleko kokosowe  -100g
  • ksylitol, erytrol -2łyzki  (opcjonalnie)
  • jajka -3szt 
  • proszek do pieczenia bezglutenowy – 1/2łyżki 
  • olej kokosowy – 40g
  • szczypta soli

Przygotowanie : 

Przygotowujemy sobie dwie miski . W jednej będziemy mieszać składniki , w drugiej ubijemy sobie białka . 

Do jednej z misek wsypujemy mąkę kokosową , ksylitol lub erytrol, proszek do pieczenia i mieszamy . Dodajemy po kolei : plynny olej kokosowy, mleko kokosowe i oddzielone od białka żółtka. Mieszamy wszystko dokładnie i odstawiamy. W drugiej misce ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy do całkowitego połączenia się składników.  Jeśli masa wyjdzie za gęsta dodajemy odrobinę wody.
Wstawiamy na okolo 15min do lodówki. W tym czasie nagrzewamy gofrownicę . Zanim bedziemy wylewać naszą masę , nie zapomnijmy dobrze natłuścić blaszek . Ja przed każdą porcją masy gofrowej , natłuszczałam gofrownicę olejem kokosowym
za pomocą pędzelka. 

Czas pieczenia gofrów zależy od gofrownicy. Moja ma regulowaną moc. Czym większa moc , tym gofry będą bardziej chrupiące. Czas pieczenia u mnie to około 2,5min. Po upieczeniu należy delikatnie je odrywać . 

Jeśli chcecie podnieść białko możecie dodać do przepisu miarkę białka .( oczywiście wtedy nie będzie to już przepis bez latozy )


Wybór dekoracji gofrów należy już do Was.  

Gofry możecie przechowywać . Ja zazwyczaj robię podwójną porcję i przechowuję w zamknietym pojemniku 

Smacznego