Rozgrzewający mus czekoladowy

Rozgrzewający mus czekoladowy

Przepis na prosty mus czekoladowy z dodatkiem przypraw , świetnie nadający się na zimne dni . U mnie dziś wersja z mlekiem kokosowym i mękkim awokado.

 

Składniki na 1 porcję :

awokado – 1/2szt

mleko kokosowe (może być inne roślinne ) -100g

kakao niesłodzone – 2łyżki

białko konopne – 10g (można pominąć)

przyprawy : gałka muszkatałowa, imbir mielony, cynamon – wedle uznania

Do dekoracji : owoce, czekolada gorzka , bita śmietana

 

Przygotowanie :

Awokado miksujemy z mlekiem kokosowym . Suche składniki mieszamy razem i dodajemy do mleka kokosowego . Miksujemy i przekladamy do słoiczków. Dekorujemy wedle uznania. U mnie była bita śmietana i gorzka czekolada .

Mus można wstawić do lodówki lub zjeść od razu . SMACZNEGO

 

 

 

Crumble jabłkowe

Crumble jabłkowe

Płatki owsiane … W mojej kuchni nigdy ich nie brakuje. Robię z nich koktajle,crumble, owsiankę, lody..

Dziś wersja crumble w mikrofalówce . Szybka wersja na śniadanie .

Składniki :

jabłko -1szt

płatki owsiane -50g

odżywka białkowa -15g (można pominąć ) – wersja dla zwiększenia podaży białka w diecie

masło lub olej kokosowy – 2 łyżki

orzechy włoskie- 2łyżki

cynamon – 1/2 łyżeczki

ksylitol / erytrol / cukier / miód – wedle uznania (jeśli jabłko jest słodkie można pominąć )

Przygotowanie:

Jabłko obrać , pokroić w kostkę , wrzucić na patelnie i na lekkim ogniu podgrzać dopóki nie puszci soku. Dodać cynamon i odłożyć na bok . Jeśli jabłko jest soczyste można jedynie pokroić bez podsmażania na patelni.

W miseczce mieszamy całe płatki owsiane lub lekko zmielone z rozpuszczonym masłem lub olejem kokosowym , białkiem i orzechami włoskimi. Kokilki lub ramekiny smarujemy masłem . Na dnie układamy jabłka, które przykrywamy płatkami owsianymi . Zapiekamy w mikrofalówce  na największej mocy (u mnie 800Watt ) przez około 3min. Czas będzie zależał od mocy mikrofalówki. Czym większa moc , tym mniejszy czas pieczenia . Po wyjęciu z mikrofalówki można posypać suszonymi owocami lub orzechami . SMACZNEGO

Beza z mikrofalówki

Szybka beza

Lubicie bezy tak jak ja ?? Niestety trzeba mieć czas na ich przygotowanie. Od kiedy  znalazłam na youtube przepis na bezę z mikrofalówki jestem szczęśliwa, że można mieć bezy w ciągu 5minut.  Do przygotowania będą nam potrzebne tylko 2 składniki : białko z jajka i 300g cukru pudru (ci , którzy są na diecie mogą użyć erytrolu , zmielonego na puder). Uwierzcie mi, bezy te będą smakować i dużym i małym .

Składniki :

białko z jednego jajka – okolo 30g

cukier puder /erytrol zmielony na puder  – 300g

aromat waniliowy – kilka kropel

Przygotowanie :

Wsypać do miski cukier puder, dodać aromat i białko z jajka.  Wymieszać najpierw łyżką , później za pomocą ręki ugnieść . Mamy otrzymać zbitą masę cukrowa. Z otrzymanej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na talerzu z mikrofalówki wyłożonej papierem do pieczenia (taki, który nadaje się do mikrofalówki). Pamiętać o robieniu odstępów . Kulki podczas pieczenia , zwiększą swoją objętość . Ja układałam po 5szt.  Z masy cukrowej powinno Wam wyjść około 15szt. Przygotowany talerz włożyć do lodówki i piec 2min w 650Watt . W zależności od rodzaju mikrofalówki , moc może ulec zmianie. Czym wyższa tym krótszy czas pieczenia.

Upieczone bezy wyjąć z mikrofalówki i ułożyć na płaskim talerzu. Zostawić do ostygnięcia. Przy każdym pieczeniu zmieniać papier ,ponieważ przy pieczeniu zbiera wilgoć.

Jeśli macie jakieś pytania piszcie. Postaram się nastepnym  razem wstawić zdjęcia z etapów przygotowania .

Pamiętajcie , że bezy na erytrolu będą mniej kaloryczne.

 

 

 

 

Razowe Cinnamon Rolls

Razowe Cinnamon Rolls

Razowe cinnamon rolls

 

Przepis na cinnamon rolls przewijał mi się wiele razy . Jakoś zawsze brakowało mi czasu, żeby je wypróbować . Odkąd nie pracuje znalazł się i czas i chęć na ich zrobienie. Przepisy jakie widziałam na blogach kulinarnych opierały się na mące tortowej. Ja jednak postanowaiłam wypróbować cinnamon rolls na mące razowej .

Składniki na ciasto :

  • 500g mąki razowej ( może być też pół na pół z mąką tortową. )
  • 200ml mleka roślinnego lub krowiego
  • 60g cukru ( u mnie erytrol)
  • 1 jajko
  • 7g drożdży instant
  • 100g masła
  • szczypta soli

Nadzienie :

  • 50g masła
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu

Lukier :

  • 200g cukru pudru / 100g erytrolu zmielonego na puder
  • 3łyżki soku z cytryny

 

PRZYGOTOWANIE :

W dużym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki na ciasto. Dodajemy jajko, ciepłe ale niegorące mleko i rozpuszczone wcześniej masło. Wyrabiamy ciasto. Ma być elastyczne i odchodzić od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1.5godz. Od razu zaznaczam, że ciasto z mąki razowej nie wyrośnie tak jak to z mąki pszennej. Po upływie tego czasu bierzemy ciasto i rozwałkowujemy na prostokąt grubości 0.5cm. Przygotowujemy nadzienie. Mieszamy cukier z cynamonem i lekko rozpuszczonym masłem. Nakładamy na nasz prostokąt zostawiając około 1cm wolnego ciasta z dłuższej strony prostokąta . Zwijamy w rulon w stronę nieposmarowanego miejsca ciasta i tniemy na plastry grubości około 2cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , zachowując odstępy. Przykrywamy ręczniczkiem i odstawiamy na około 30min. Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st na około 20min. Gotowe bułeczki cynamonowe możemy polać lukrem lub posypać cukrem. Ponieważ ja nie chciałam mieć w nich za dużo cukru nie polewałam .

 

SMACZNEGO

 

 

 

Sernik z galaretką cytrynową

Sernik z galaretką cytrynową

sernik z galaretką cytrynową

Sernik kocham od dawna.  Od dziecka pamiętam serniki mojej cioci , którym ja niestety nie będę mogła nigdy dorównać . Smak, puszystość, delikatność …. Do dziś to pamiętam. Mój sernik bedzie trochę w wersji light i pod dietę ketogeniczną . Z racji tego , że mieszkam we Włoszech , nie mam dostępu do polskiego twarogu. Dlatego kupuje serki kremowe (Quark 4% z Lidl ). Konsystencja tego sera jest podobna do naszego polskiego serka homogenizowanego. Nie jest słodzony i idealnie sprawdził się w tym przepisie. Proces przygotowania tego sernika jest bardzo prosty. Nie wymaga żadnych dodatkowych urządzeń oprócz miski i miksera . Choć ostanio zauważyłam, że ucierając drewnianą łyżką ładniej wyrasta i jest bardziej puszysty.

Składniki na masę serową :

750 g serek Quark

130g cukru pudru / erytrolu zmielongo na puder / ksylitolu zmielonego na puder

80g masła

3 jajka

18g budyniu waniliowego

1 łyżka skrobi kukurydzianej

starta skórka z jednej cytryny

odrobina masła do wysmarowania tortownicy

Dodatki : galaretka bez cukru o smaku cytrynowym 

Przygotowanie

Tak jak wspomniałam wcześniej , nie wymaga to specjalniej procedury. Ucieram jajka z cukrem , dodaje masło a następnie serek Quark. Na sam koniec dodaje budyń i skrobię kukurydzianą oraz startą skórkę z cytryny. Możecie też oddzielić zółtka od białek i na samym końcu dodać ubite na sztywną pianę białka. Wybór zostawiam Wam.

Do mojego sernika używam tortownicy o średnicy 26cm. Dno tortownicy smaruję masłem i wykładam papierem do pieczenia. Wlewam masę serową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180st na okolo 60min. Po upieczeniu zostawiam sernik w piekarniku przez około 5min , później uchylam drzwiczki i czekam kolejne 15min .  Wyjmuję z piekarnika i zostawiam do całkowitego ostygnięcia.

W czasie kiedy sernik się piekł , przygotowałam sobie galaretkę cytrynową i pozostawiłam do ostygnięcia. Galaretkę można dosłodzić erytrolem lub ksylitolem .

Kiedy sernik ostygł i galaretka delikatnie stężała, polałam nią ciasto.  Odstawiałam do całkowitego ścięcia się galaretki.

Sernik wyszedł delikatny w smaku , z lekką nutka cytrynową .

SMACZNEGO

 

 

Czekoladki ketogeniczne

 

czekoladki w przekroju
Czekoladki ketogeniczne /low carb / lchf

Czekoladki ketogeniczne

Składniki

Masa czekoladowa

  • Olej kokosowy extra vergin 80g
  • 10g kakao bez cukru
  • 20g odżywki białkowej

Masa żurawinowa

  • Żurawina zamrożona około 30g
  • Chia 1 łyżka
  • Odrobinka wody by można było zmiksować.

Olej rozpuszczamy i mieszamy razem z białkiem i kakao. Chia i żurawinę miksujemy. Odrobina wody, żeby było łatwiej zmiksować. Ale nie może być płynne.

Wykonanie :

Do foremek wlewamy masę z oleju i kakao . Wypełniamy dno foremek i wstawiamy do zamrażalnika. Po 10min wyjmujemy i nakładamy płasko masę żurawinową. Po nałożeniu żurawiny pokrywamy masą kakaową . Wstawiamy do zamrażalnika. Po 15min są gotowe

SMACZNEGO

 

Lody z herbatą matcha

Lody z zieloną herbatą matcha

 

Lody z herbatą matcha

 Kto nie lubi lodów  ręka do góry.  Dziś przedstawię Wam lody na bazie zielonej herbaty matcha . W Japonii lody te są często spotykane. Ja natknełam się na nie u koleżanki. Przyznam się Wam, że  lody te od razu przypadły mi do gustu. Są orzeźwiające i delikatne w smaku.

Składniki na 1 litr :

  • 1puszka mleka kokosowego , schłodzonego
  • 400ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
  • 2,5 łyżki herbaty matcha (można kupić tutaj )
  • 2 łyżki gorącej wody
  • Erytrol około 4łyżek (można kupić tutaj )
  • Białko konopne 20g

Schłodzone mleko, erytrol i śmietankę kremówkę ubijać do powstania gęstej mieszanki . Dodać zieloną herbatę matcha rozpuszczoną wcześniej w 2 łyżkach wody  , białko konopne w proszku i ubić do połączenia się wszystkich składników. Przelać do pojemnika , przykryć i na 12godzin do zamrażalnika

SMACZNEGO

Deser kokosowo-jabłkowy z chia i platkami migdałów

Deser z mleka kokosowego, nasion chia i jabłek , posypany cynamonem i płatkami migdałów 

Składniki na 2 porcje

mleko kokosowe schłodzone -150g 

jabłka średnie – 2 szt 

płatki migdałowe – 20g 

Nasiona Chia – 40g 

cynamon – malutka łyżeczka 


Schłodzone mleko kokosowe wymieszać dzień wczesniej z nasionami chia i zostawić na noc w lodówce . Następnego dnia wyjąć z lodówki . Naszykować dwie szklanki lub dwa pucharki . Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z cynamonem . Na dno szklanki nakładać po kolei: mleko kokosowe , jabłka , znów mleko kokosowe i jabłka. Ostatnią warstwę ( powinny być jabłka )posypujemy cynamonem i platkami migdałowymi.

Smacznego 🍎🍏🍨🍎



Naleśniki low carb / lchf / ketogeniczne/gluten free

Naleśniki low carb / lchf / ketogeniczne/gluten free

naleśniki ketogeniczne / lchf / low carb

Naleśniki to jedno z moich ulubionych śniadań . Ten przepis jest dostosowany pod dietę ketogeniczną , low carb i lchf.  Są puszyste i delikatne w smaku

Masa naleśnikowa : 

  • 6 jajek
  • 60 ml śmietanki 36% lub mleka kokosowego (gęstej części )
  • łyżka mąki migdałowej lub kokosowej 
  • szczypta soli 

Nadzienie : 

  • twaróg tłusty lub półtlusty 200g 
  • mleko kokosowe  1 lyżka
  • erytrol 3lyżki 
  • aromat waniliowy 
  • cynamon 

Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Smażymy  na rozgrzanej patelni . Żeby naleśniki nnie przywierały , patelnie najlepiej natłuścić olejem kokosowym. Gdy masa zetnie się, obracamy naleśniki na drugą stronę i smażymy przez chwilę . 

Twaróg rozdrabniamy widelcem , dodajemy mleko kokosowe, erytrol i aromat waniliowy . Dokładnie mieszamy . 

Smarujemy naleśniki otrzymanym nadzieniem , skladamy w trójkąt i posypujemy cynamonem. 

Smacznego ☺