Rozgrzewający mus czekoladowy
Przepis na prosty mus czekoladowy z dodatkiem przypraw , świetnie nadający się na zimne dni . U mnie dziś wersja z mlekiem kokosowym i mękkim awokado.
Składniki na 1 porcję :
awokado – 1/2szt
mleko kokosowe (może być inne roślinne ) -100g
kakao niesłodzone – 2łyżki
białko konopne – 10g (można pominąć)
przyprawy : gałka muszkatałowa, imbir mielony, cynamon – wedle uznania
Do dekoracji : owoce, czekolada gorzka , bita śmietana
Przygotowanie :
Awokado miksujemy z mlekiem kokosowym . Suche składniki mieszamy razem i dodajemy do mleka kokosowego . Miksujemy i przekladamy do słoiczków. Dekorujemy wedle uznania. U mnie była bita śmietana i gorzka czekolada .
Mus można wstawić do lodówki lub zjeść od razu . SMACZNEGO
Crumble jabłkowe
Crumble jabłkowe
Płatki owsiane … W mojej kuchni nigdy ich nie brakuje. Robię z nich koktajle,crumble, owsiankę, lody..
Dziś wersja crumble w mikrofalówce . Szybka wersja na śniadanie .
Składniki :
jabłko -1szt
płatki owsiane -50g
odżywka białkowa -15g (można pominąć ) – wersja dla zwiększenia podaży białka w diecie
masło lub olej kokosowy – 2 łyżki
orzechy włoskie- 2łyżki
cynamon – 1/2 łyżeczki
ksylitol / erytrol / cukier / miód – wedle uznania (jeśli jabłko jest słodkie można pominąć )
Przygotowanie:
Jabłko obrać , pokroić w kostkę , wrzucić na patelnie i na lekkim ogniu podgrzać dopóki nie puszci soku. Dodać cynamon i odłożyć na bok . Jeśli jabłko jest soczyste można jedynie pokroić bez podsmażania na patelni.
W miseczce mieszamy całe płatki owsiane lub lekko zmielone z rozpuszczonym masłem lub olejem kokosowym , białkiem i orzechami włoskimi. Kokilki lub ramekiny smarujemy masłem . Na dnie układamy jabłka, które przykrywamy płatkami owsianymi . Zapiekamy w mikrofalówce na największej mocy (u mnie 800Watt ) przez około 3min. Czas będzie zależał od mocy mikrofalówki. Czym większa moc , tym mniejszy czas pieczenia . Po wyjęciu z mikrofalówki można posypać suszonymi owocami lub orzechami . SMACZNEGO
Beza z mikrofalówki
Szybka beza
Lubicie bezy tak jak ja ?? Niestety trzeba mieć czas na ich przygotowanie. Od kiedy znalazłam na youtube przepis na bezę z mikrofalówki jestem szczęśliwa, że można mieć bezy w ciągu 5minut. Do przygotowania będą nam potrzebne tylko 2 składniki : białko z jajka i 300g cukru pudru (ci , którzy są na diecie mogą użyć erytrolu , zmielonego na puder). Uwierzcie mi, bezy te będą smakować i dużym i małym .
Składniki :
białko z jednego jajka – okolo 30g
cukier puder /erytrol zmielony na puder – 300g
aromat waniliowy – kilka kropel
Przygotowanie :
Wsypać do miski cukier puder, dodać aromat i białko z jajka. Wymieszać najpierw łyżką , później za pomocą ręki ugnieść . Mamy otrzymać zbitą masę cukrowa. Z otrzymanej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na talerzu z mikrofalówki wyłożonej papierem do pieczenia (taki, który nadaje się do mikrofalówki). Pamiętać o robieniu odstępów . Kulki podczas pieczenia , zwiększą swoją objętość . Ja układałam po 5szt. Z masy cukrowej powinno Wam wyjść około 15szt. Przygotowany talerz włożyć do lodówki i piec 2min w 650Watt . W zależności od rodzaju mikrofalówki , moc może ulec zmianie. Czym wyższa tym krótszy czas pieczenia.
Upieczone bezy wyjąć z mikrofalówki i ułożyć na płaskim talerzu. Zostawić do ostygnięcia. Przy każdym pieczeniu zmieniać papier ,ponieważ przy pieczeniu zbiera wilgoć.
Jeśli macie jakieś pytania piszcie. Postaram się nastepnym razem wstawić zdjęcia z etapów przygotowania .
Pamiętajcie , że bezy na erytrolu będą mniej kaloryczne.
Razowe Cinnamon Rolls
Razowe Cinnamon Rolls
Przepis na cinnamon rolls przewijał mi się wiele razy . Jakoś zawsze brakowało mi czasu, żeby je wypróbować . Odkąd nie pracuje znalazł się i czas i chęć na ich zrobienie. Przepisy jakie widziałam na blogach kulinarnych opierały się na mące tortowej. Ja jednak postanowaiłam wypróbować cinnamon rolls na mące razowej .
Składniki na ciasto :
- 500g mąki razowej ( może być też pół na pół z mąką tortową. )
- 200ml mleka roślinnego lub krowiego
- 60g cukru ( u mnie erytrol)
- 1 jajko
- 7g drożdży instant
- 100g masła
- szczypta soli
Nadzienie :
- 50g masła
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
Lukier :
- 200g cukru pudru / 100g erytrolu zmielonego na puder
- 3łyżki soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE :
W dużym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki na ciasto. Dodajemy jajko, ciepłe ale niegorące mleko i rozpuszczone wcześniej masło. Wyrabiamy ciasto. Ma być elastyczne i odchodzić od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1.5godz. Od razu zaznaczam, że ciasto z mąki razowej nie wyrośnie tak jak to z mąki pszennej. Po upływie tego czasu bierzemy ciasto i rozwałkowujemy na prostokąt grubości 0.5cm. Przygotowujemy nadzienie. Mieszamy cukier z cynamonem i lekko rozpuszczonym masłem. Nakładamy na nasz prostokąt zostawiając około 1cm wolnego ciasta z dłuższej strony prostokąta . Zwijamy w rulon w stronę nieposmarowanego miejsca ciasta i tniemy na plastry grubości około 2cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , zachowując odstępy. Przykrywamy ręczniczkiem i odstawiamy na około 30min. Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st na około 20min. Gotowe bułeczki cynamonowe możemy polać lukrem lub posypać cukrem. Ponieważ ja nie chciałam mieć w nich za dużo cukru nie polewałam .
SMACZNEGO
Sernik z galaretką cytrynową
Sernik z galaretką cytrynową
Sernik kocham od dawna. Od dziecka pamiętam serniki mojej cioci , którym ja niestety nie będę mogła nigdy dorównać . Smak, puszystość, delikatność …. Do dziś to pamiętam. Mój sernik bedzie trochę w wersji light i pod dietę ketogeniczną . Z racji tego , że mieszkam we Włoszech , nie mam dostępu do polskiego twarogu. Dlatego kupuje serki kremowe (Quark 4% z Lidl ). Konsystencja tego sera jest podobna do naszego polskiego serka homogenizowanego. Nie jest słodzony i idealnie sprawdził się w tym przepisie. Proces przygotowania tego sernika jest bardzo prosty. Nie wymaga żadnych dodatkowych urządzeń oprócz miski i miksera . Choć ostanio zauważyłam, że ucierając drewnianą łyżką ładniej wyrasta i jest bardziej puszysty.
Składniki na masę serową :
750 g serek Quark
130g cukru pudru / erytrolu zmielongo na puder / ksylitolu zmielonego na puder
80g masła
3 jajka
18g budyniu waniliowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
starta skórka z jednej cytryny
odrobina masła do wysmarowania tortownicy
Dodatki : galaretka bez cukru o smaku cytrynowym
Przygotowanie
Tak jak wspomniałam wcześniej , nie wymaga to specjalniej procedury. Ucieram jajka z cukrem , dodaje masło a następnie serek Quark. Na sam koniec dodaje budyń i skrobię kukurydzianą oraz startą skórkę z cytryny. Możecie też oddzielić zółtka od białek i na samym końcu dodać ubite na sztywną pianę białka. Wybór zostawiam Wam.
Do mojego sernika używam tortownicy o średnicy 26cm. Dno tortownicy smaruję masłem i wykładam papierem do pieczenia. Wlewam masę serową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180st na okolo 60min. Po upieczeniu zostawiam sernik w piekarniku przez około 5min , później uchylam drzwiczki i czekam kolejne 15min . Wyjmuję z piekarnika i zostawiam do całkowitego ostygnięcia.
W czasie kiedy sernik się piekł , przygotowałam sobie galaretkę cytrynową i pozostawiłam do ostygnięcia. Galaretkę można dosłodzić erytrolem lub ksylitolem .
Kiedy sernik ostygł i galaretka delikatnie stężała, polałam nią ciasto. Odstawiałam do całkowitego ścięcia się galaretki.
Sernik wyszedł delikatny w smaku , z lekką nutka cytrynową .
SMACZNEGO
Czekoladki ketogeniczne
Czekoladki ketogeniczne
Składniki
Masa czekoladowa
- Olej kokosowy extra vergin 80g
- 10g kakao bez cukru
- 20g odżywki białkowej
Masa żurawinowa
- Żurawina zamrożona około 30g
- Chia 1 łyżka
- Odrobinka wody by można było zmiksować.
Olej rozpuszczamy i mieszamy razem z białkiem i kakao. Chia i żurawinę miksujemy. Odrobina wody, żeby było łatwiej zmiksować. Ale nie może być płynne.
Wykonanie :
Do foremek wlewamy masę z oleju i kakao . Wypełniamy dno foremek i wstawiamy do zamrażalnika. Po 10min wyjmujemy i nakładamy płasko masę żurawinową. Po nałożeniu żurawiny pokrywamy masą kakaową . Wstawiamy do zamrażalnika. Po 15min są gotowe
SMACZNEGO
Lody truskawkowe
Lody truskawkowe 
Składniki:
- Truskawki mrożone 300g
- Białko w proszku 30g
- Mleko kokosowe 100g
Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. U mnie bardziej przypomina to sorbet 👍😉 W smaku jednak rewelacja .
Lody z herbatą matcha
Lody z zieloną herbatą matcha
Kto nie lubi lodów ręka do góry. Dziś przedstawię Wam lody na bazie zielonej herbaty matcha . W Japonii lody te są często spotykane. Ja natknełam się na nie u koleżanki. Przyznam się Wam, że lody te od razu przypadły mi do gustu. Są orzeźwiające i delikatne w smaku.
Składniki na 1 litr :
- 1puszka mleka kokosowego , schłodzonego
- 400ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
- 2,5 łyżki herbaty matcha (można kupić tutaj )
- 2 łyżki gorącej wody
- Erytrol około 4łyżek (można kupić tutaj )
- Białko konopne 20g
Schłodzone mleko, erytrol i śmietankę kremówkę ubijać do powstania gęstej mieszanki . Dodać zieloną herbatę matcha rozpuszczoną wcześniej w 2 łyżkach wody , białko konopne w proszku i ubić do połączenia się wszystkich składników. Przelać do pojemnika , przykryć i na 12godzin do zamrażalnika
SMACZNEGO
Deser kokosowo-jabłkowy z chia i platkami migdałów
Deser z mleka kokosowego, nasion chia i jabłek , posypany cynamonem i płatkami migdałów
Składniki na 2 porcje :
mleko kokosowe schłodzone -150g
jabłka średnie – 2 szt
płatki migdałowe – 20g
Nasiona Chia – 40g
cynamon – malutka łyżeczka
Schłodzone mleko kokosowe wymieszać dzień wczesniej z nasionami chia i zostawić na noc w lodówce . Następnego dnia wyjąć z lodówki . Naszykować dwie szklanki lub dwa pucharki . Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z cynamonem . Na dno szklanki nakładać po kolei: mleko kokosowe , jabłka , znów mleko kokosowe i jabłka. Ostatnią warstwę ( powinny być jabłka )posypujemy cynamonem i platkami migdałowymi.
Smacznego 🍎🍏🍨🍎
Naleśniki low carb / lchf / ketogeniczne/gluten free
Naleśniki low carb / lchf / ketogeniczne/gluten free
Naleśniki to jedno z moich ulubionych śniadań . Ten przepis jest dostosowany pod dietę ketogeniczną , low carb i lchf. Są puszyste i delikatne w smaku
Masa naleśnikowa :
- 6 jajek
- 60 ml śmietanki 36% lub mleka kokosowego (gęstej części )
- łyżka mąki migdałowej lub kokosowej
- szczypta soli
Nadzienie :
- twaróg tłusty lub półtlusty 200g
- mleko kokosowe 1 lyżka
- erytrol 3lyżki
- aromat waniliowy
- cynamon
Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Smażymy na rozgrzanej patelni . Żeby naleśniki nnie przywierały , patelnie najlepiej natłuścić olejem kokosowym. Gdy masa zetnie się, obracamy naleśniki na drugą stronę i smażymy przez chwilę .
Twaróg rozdrabniamy widelcem , dodajemy mleko kokosowe, erytrol i aromat waniliowy . Dokładnie mieszamy .
Smarujemy naleśniki otrzymanym nadzieniem , skladamy w trójkąt i posypujemy cynamonem.
Smacznego ☺
