Grillowana ośmiornica

Grillowana ośmiornica 

Czy jesteście gotowi na nowy przepis. Nawet Ci , którzy nie próbowali ,będą zachwyceni . Przygotowanie jest naprawdę łatwe a przepis zdrowy i smaczny . Zobaczycie, że nie bedziecie rozczarowani . I będziecie delektować się smakiem lekkiej potrawy, idealnej do wieczornego spotkania z przyjaciółmi lub na romantyczną kolację z doskonałym białym winem 🙂 

Składniki :

  • 1 szt świeżej lub mrożonej ośmiornicy (około 1kg)
  • oliwa z oliwek
  • pieprz, sól
  • cytryna

Przygotowanie :

Oczyśćie dobrze ośmiornicę , pozbawiając jej  włókien i oczu , a następnie kilkakrotnie przemyjcie ją pod bieżącą wodą, aż będzie całkowicie czysta. Teraz należy przystąpić do gotowania :należy gotować ją w dużej ilości ciepłej, osolonej wody przez około 15 minut, następnie zdjąć garnek z ognia, ale nie wyciągać  ośmiornicy . Pozostawić ją do ostygnięcia w wodzie, w której była gotowana. Ta procedura zapewni, że ośmiornice zachowają super miękkość  podczas grillowania. Gdy ośmiornice są letnie, wyjmijcie  je z garnka, osączcie i pokrójcie na duże kawałki.

Pokrojoną ośmiornicę włóżcie do miski . Posypcie solą i pieprzem, polejcie sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Możecie też posypać pietruszką.   Wymieszajcie ośmiornicę w marynacie i przykryjcie folią spożywczą. Pozostawcie ją w lodówce na co najmniej 30 minut. Po upływie tego czasu wyjmijcie kawałki ośmiornicy z marynaty i połóżcie je na gorącym grillu, a następnie grilujcie przez 4-5 minut na każdą stronę. Podczas grilowania, za pomocą pędzelka smarujcie ją  marynatą, w której  leżakowała. Pozwoli to ośmiornicy nie wyschnąć zbyt mocno i pozostanie  soczysta . Gdy będzie gotowa, ułóżcie ją na talerzu i skropcie cytryną .Podawajcie na gorąco. 

SMACZNEGO

 

Mini serniczki z musem truskawkowym

Mini serniczki z musem truskawkowym

 

 

Mini serniczki jak dla mnie to idealna wersja deseru .  Przedstawię Wam teraz przepis na wersję light i wesję normalną . Od Was będzie zależeć , jaką wersję wybierzecie dla siebie  🙂

 

Składniki :

Spód do serniczków 

1 wersja

  • 100g mąki migdałowej
  • 2łyzki wiorków kokosowych
  • 6daktyli
  • szczypta soli

Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie aż zmiękną . Odcisnąć i wrzucić do blendera. Dodać resztę składników i zmiksować całość na jednolitą masę .

2 wersja

  • 6 ciastek owsianych – okolo 120g (mogą być każde inne ciastka, ale nie będzie to już wersja light)
  • 40g masła

Ciastka wrzucić do blendera i zmielić . Masło rozpuścić i dodać do ciastek . Zmiksować wszystko razem .

Przygotowane foremki na babeczki wyłożyć masą z wersji 1 lub 2 . Włożyć do lodówki , żeby masa stwardniała .

W tej wersji masa wyłożona tylko na dno foremki
w tej wersji masa wyłożona także na bokach foremki

Masa serowa :

  • 250g serka kremowego (u mnie Quark z LIDL ) , może być każdy inny kremowy
  • 3 łyżki zmielonego na puder erytrolu (może być normalny cukier puder )
  • 1 jajko
  • ziarenka wanilii lub 1 łyżeczka esencji z wanilii
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej

Wymieszać wszystkie składniki ze sobą do uzyskania jednolitej masy.

Foremki na nasze mini serniczki napełniamy masą serową do 2/3 wysokości foremki .

foremki napełnione masą serową

 

I teraz macie 2 możliwości pieczenia . Ja zapiekam w mikrofalówce . Ustawiam foremki na talerzu z mikrofalówki , zachowując odstępy miedzy nimi . Piekę przez 4 minuty na mocy 800Watt .

Jeśli nie macie mikrofalówki możecie piec w piekarniku przez okolo 20min w 170st  (czas pieczenia zależy też od wielkości foremek )

Gotowe serniczki studzimy w w temperaturze pokojowej.  My natomiast zabieramy się za ostatni krok , czyli masę truskawkową .

Mus żelowy z truskawek

  • 200g truskawek
  • 3 łyżki erytrolu (ksylitolu lub zwykłego cukru )
  • 8g agar agar lub 1 łyżeczka żelatyny spożywczej

Truskawki myjemy i wrzucamy do blendera . Miskujemy na mus. Przekładamy do małego garnka . Podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy erytrol i mieszamy . Na koniec dodajemy pomału agar agar . Mieszamy dopóki nasz mus truskawkowy lekko stężeje. Wyłączamy palnik . Takim ciepłym musem wykładamy nasze ostudzone serniczki . Zostawiamy do całkowitego stężenia się musu.  Wstawiamy do lodówki .

Jeśli używamy żelatynę  spożywczą musimy ją rozpuścić w ciepłej wodzie i wtedy dodajemy zamiast agar agar.

Możecie sobie udekorować serniczki wciskając np truskawkę w środek musu.

SMACZNEGO

 

MUG CAKE TRUSKAWKOWY

MUG cake truskawkowy

Komu z nas zdarzyło się czasem nie mieć czasu na przygotowanie śniadania ???

A kto kiedyś miał ochotę na mały, zdrowy deser i nie miał pomysłu na przepis … ??

Ja dziś proponuję śniadanie dla wszystkich zapracowanych lub tych , którzy chcą szybki deser lub śniadanie.

Składniki:

  • 40g mąki owsianej (lub każda inna)
  • 1 miarka juice plus wanilia
  • 4 truskawki
  • 1 łyżka masła lub oleju kokosowego
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mleka roślinnego
  • Soda oczyszczona ( 1/4 łyżeczki)

Przygotowanie

Umyć i pokroić truskawki na drobne kawałki. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Masę łyżką  nałożyć do kokilek , tak do połowy jej wysokości. Wkładamy do mikrofalówki . Ustawiamy na 3 min na 800watt. Czym wyższa moc tym mniejszy czas pieczenia.  Po wyjęciu możecie polać musem truskawkowym lub posypać zmielonym na puder ksylitolem.

🍓🍓🍓SMACZNEGO 🍓🍓🍓

 

 

Mini arancini

Mini arancini

O tradycyjnych arancinach pisałam tutaj .

Dziś wersja jest uproszczona i bez ragu. Arancini na Sycylii możecie znaleźć z różnym nadzieniem , zaczynając od mozzarelli , szynki a kończąc na rybach czy owocach morza .
Przyznam się szczerze , że nie robię często arancin. Ale kiedy już zaczynam , wkręcam się niesamowicie i robię na zapas.

Ale przejdźmy do przepisu.  Niewiele on różni się od przepisu, który znajdziecie w linku powyżej.

Pokaże Wam dziś za pomocą zdjęć jak przebiega cały proces , począwszy od gotowania ryżu do efektu końcowego.

składniki

1 szklanka ryżu do risotto

2 szklanki wody

0.5g pyłku szafranu  (mała saszetka)

20g masła

40g parmezanu

Sól

nadzienie:

1/2 cebuli

100g mrożonego groszku

1 łyżka oliwy z oliwek

Ser twardy ( gouda , edam lub każdy inny twardy)

Przygotowanie:

Wodę doprowadzamy do wrzenia, solimy i wsypujemy ryż.  Przykrywamy i na małym ogniu gotujemy do momentu wchłonięcia przez ryż całej wody . W międzyczasie przygotowujemy groszek z cebulą. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek , wsypujemy cebulę  pokrojoną w drobną kostkę. Po chwili dodajemy groszek . Dusimy do chwili kiedy groszek będzie miękki.

Kiedy ryż jest gotowy , wyłączamy palnik i dodajemy po kolei :

  • Szafran, który rozpuszczamy w odrobinie wody
  • Masło
  • Ser
  • Cebulę z groszkiem

Mieszamy wszystko dokładnie.  Wykładamy całość na duży talerz i odstawiamy do wystygnięcia.

 

W czasie , kiedy stygnie nam ryż przygotowujemy sobie tzw “pastelle” , do której będziemy potrzebować:

  • 100gr mąki ryżowej lub tortowej
  • woda gazowana
  • odrobina soli

Pastella ma być konsystencji  ciasta na naleśniki.

Przygotowujemy sobie ser twardy pokrojony w kawałeczki, bułkę tartą  (Ja użyłam bezglutenowej)

Zaczynamy od przygotowania sobie arancin. Sposoby na mini arancini są 2 .

1 sposób: Nakładamy na  dłoń cienką warstwę ryżu.  Wkładamy kilka kostek ryżu i zakrywamy kolejna warstwą ryżu.  Formujemy na kształt kulki .

2 sposób: Wymieszać ryż z kawałkami serca i bezpośrednio lepić kulki

Zanim przyjedziecie do zanurzenia arancin w pastelli radzę WAM przygotować sobie wszystkie i potem kolejno je zanurzać.  Przy lepieniu kulek pamiętajcie o moczeniu rąk.  Inaczej ryż nie będzie się lepił.

Kolejny etap to obtoczenie arancin w pastelli a potem bułce tartej.

PRZECHODZIMY teraz do smażenia.  Ja użyłam oleju arachidowego .

Po usmażeniu aranciny układać na ręczniku papierowym , żeby odsączyć olej.

I na tym kończy się cały proces przygotowania mini arancin.

SMACZNEGO. Mam nadzieję, że będą Wam smakować  .

Owsianka kokosowa z matcha

Owsianka kokosowa z matcha

Pomyślicie pewnie , że zwariowałam na punkcie zielonej herbaty matcha. Tak. Dokladnie tak jest . Uwielbiam dodawać ten cudowny proszek do moich koktajli , owsianki, smoothie i pić w formie herbaty.

Dziś wersja z płatkami owsianymi.  I w sumie nie wiem , czy nazwać to owsianką, czy smoothie.

Składniki:

*40g płatków owsianych

*100g mleka kokosowego

*15g białka konopnego

*1 łyżka wiórek kokosowych

* 1 łyżeczka matcha

*opcjonalnie: miód lub coś do słodzenia

Przygotowanie:

Płatki namoczyć w wodzie przez całą noc.  Do blendera wrzucić płatki, wlać mleko kokosowe , dodać  pozostałe składniki i zblendować na krem . Przełożyć do słoiczka i udekorować wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO

 

 

PANCAKES

Pancakes na bazie twarogu

Pancakes na bazie serka kremowego quark. Są delikatnie w smaku a co najważniejsze mają niewielką ilość węglowodanów.  To tak dla przypomnienia dla osób, które są na dietach niskoweglowodanowych. Ja ten rodzaj pancakes znalazłam przypadkiem w Internecie i postanowiłam go wypróbować. I nie zawiodłam się . Są szybkie w przygotowaniu , a smak przerasta wszelkie oczekiwania.

składniki:

*250g kremowego sera ( quark, Piątnica) . Może być też twaróg półtłusty lub chudy

*2 jajka

*3 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

*1 łyżeczka esencji waniliowej

opcjonalnie: startą skórka z limonki , zielona herbata matcha

Przygotowanie:

Połączyć wszystkie składniki ze sobą . Dobrze wymieszać.  Smażyć na oleju kokosowym na wolnym ogniu.  Podawać z owocami lub konfiturą. smacznego 😘

 

 

Budyń jaglany z owocami

Budyń jaglany z owocami

 

Lubicie kasze jaglaną . Jeśli jeszcze nie jesteście do niej przekonani lub nie wiecie , co z niej przygotować to polecam Wam ten deser w formie budyniu – puddingu.

Składniki  na 1 porcję : 

kasza jaglana – 40g

mleko kokosowe -100g (może być inne roślinne)

wiórka kokosowe – 1 łyżka

melon, ananas

erytrol lub inne słodzidło – 1 łyżka

Dodatki :  owoce ( do wyboru )

Przygotowanie :

Kaszę jaglaną dobrze wypłukać pod zimną wodą . Zalać mlekiem kokosowym , dodać wiórka kokosowe,erytrol , część owoców i gotować pod przykryciem dopóki kasza nie wchłonie mleka . Po ugotowaniu odstawić do ostygnięcia. Zblendować kaszę na gładki krem . Jeśli jest za gesty , możecie dodać troche mleka lub wody . Gotowy budyń przełożyć do miseczki i udekorować owocami . Wybór owoców należy do Was. Smacznego

 

 

 

 

 

Makaron razowy z pesto i tuńczykiem

Makaron razowy z pesto i tuńczykiem

Lubicie pesto ?? A pesto połączone z tuńczykiem ?? Polecam szczerze takie zestawienie .  Wystarczy tylko wymieszać  3 łyżki pesto z odsączonym z wody tuńczykiem.  Posiłek w pełni zbilansowany , który polubi cała rodzina .

Składniki na 3 porcje : 

makaron razowy – 200g

tuńczyk w zalewie naturalnej – 180g

pesto – 4 łyżki

oliwa z oliwek – 4 łyżki

bazylia do dekoracji

 

Makaron ugotować . Pesto wymieszać z odsączonym z zalewy tuńczykiem i oliwą z oliwek i wymieszać z makaronem.  Przepis szybki i prosty w przygotowaniu . Smacznego

 

Smoothie z matcha i awokado

Smoothie z matcha i awokado 

 

 

I jak nie lubić takiego smoothie .  Sama nie wiem dlaczego, ale takie śniadania odpowiadają mi najbardziej. Smoothie z matcha jest proste i bardzo smaczne.

Składniki na 1 porcję :

Jogurt naturalny niesłodzony – 150g

awokado – 1/2 szt

kakao niesłodzone – 1 łyżeczka

wiórka kokosowe – 1/2 łyżeczki

ekstrat z wanilii -1/2 łyżeczki

zielona herbata matcha – 1 łyżeczka (o herbacie matcha pisałam tu )

bita śmietana do dekoracji

Przygotowanie :

Zblendować wszystkie składniki . Przełożyć do kubeczka . Ozdobić bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi. Smacznego

 

Sałatka z czerwonego ryżu

Sałatka z czerwonego ryżu i komosy

 

 

Kolejny przepis na szybki , zbilansowany posiłek. Od jakiegoś czasu nauczyłam sie przygotowywać ryż na kilka dni.  Jest to wygodne wtedy, kiedy nie ma czasu na stanie w kuchni . Przez kilka dni modyfikując dodatki mam gotowe posiłki .

Składniki na 1 porcję :

czerwony ryż (może być również dziki ) -50g

Komosa ryżowa – 20g

jajka gotowane – 2szt

awokado – 1/2szt

oliwki – 5szt

oliwa z oliwek – 1łyżka

szczypiorek , pieprz, sól .

Przygotowanie :

Ryż opłukać . Wrzucić do wrzątku i gotować przez 20min . Komosę  też opłukać i ugotować we wrzącej wodzie przez 10min. Po ugotowaniu ryż i komosę odcedzić i ostudzić . Ugotowane jajka pokroić w kawałki, awokado pokroić w kostkę. Ryż wymieszać z awokado , jajkiem i oliwkami. Doprawić solą i pieprzem, posypać szczypiorkiem. Polać oliwą z oliwek . Wymieszać .  SMACZNEGO